用于铁扒的原料大多为肉类，应加工成不同厚度的片状或具有平面的形状，以便于扒制成熟。（）

用于铁扒的原料大多为肉类，应加工成不同厚度的片状或具有平面的形状，以便于扒制成熟。（）

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肉类原料加工标准与要求是什么？

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凡属泡发，加工时费工的原料，要提前加工成成品，做好使用准备。（）

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饭店餐饮服务一般由三大部分组成，即食品原料采购供应，厨房加工烹调和（）

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餐饮原料往往处于不同的加工阶段，需要不同的贮存条件和设备。

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加工部门根据原料加工范围与程度不同，分工要求有很大的区别，具体可分为（）。

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经过人类加工，进入商品流通并具有实物形态，用于生产消费的生产资料是原料。

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使用同种原料，经过相同加工过程生产出来的品种相同，但质量不同的产品是（）。

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初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食品原料的砧板、刀、案、台、池及容器一定要按（）彻底分开使用。

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