西式三页菜单中，主菜通常被安排在（）

菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（）

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“门把菜单”是挂在客房门把上让顾客选择点菜的菜单。下列菜单中，用于“门把菜单的是（）

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有一种宴会，不拘严格的礼仪，随便、亲切，常用于招待熟识的亲朋与生意上的伙伴，时间通常安排在午间或晚上，食品以冷菜、热菜、点心为多，此类宴会称为（）。

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宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）。

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在进行菜单分析实应注意（）。

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在产品标准中，通常国家标准的代号在开头冠以（）。

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菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。

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中、西餐正餐零点菜单内容丰富，但一般都是按照（）分类编排菜品项目的。

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中餐服务中，安排客人座位时，正确的做法是（）

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