运水烟罩具有哪些特点及优点？
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下列不属于运水烟罩的特点的是（）
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（）指用于将厨房烹调时产生的烟汽及时抽排出厨房的各类烟罩等，这些设备及其正常运行是保怔厨房良好空与的基础。
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简述集中设计加工厨房的优点？
简述设计主厨房的优点及中央厨房的设计。
集中设计加工厨房的优点体现在哪些方面？
吊顶后厨房里的净高度以多少为宜？其优点是什么？
简述厨房的排风形式及厨房排水设计。
简述确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排。
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