《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。

《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。

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食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。

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《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。

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餐饮服务提供者应当加强对食品（）等设施设备的定期维护，加强对保温设施及冷藏、冷冻设施的定期清洗、校验，加强对餐具、饮具的清洗、消毒。

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在运输过程中对食品及农副产品进行冷藏保鲜属于（）流通加工。

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重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。

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根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（）

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食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。

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油炸食品放凉超过（）小时后，或冰箱冷藏的油炸食品，食用前要重新彻底加热。

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