目前在中国市场上广泛使用的奶油大部分为（）。

蒸汽蒸煮灶，是目前厨房中广泛使用的一种加热设备，一般分为蒸箱和蒸锅。

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工具使用后，对附在工具上的油脂、（）、蛋糊、奶油等原料，应用冷水冲洗和擦干。

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工具使用后，对附在工具上的（）、糖膏、蛋糊、奶油等原料，应用冷水冲洗和擦干

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奶油有轻质奶油和重质奶油，在一般西点制作中大都使用重质奶油。

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某些奶油在加工使用之前需解冻，但不可在（）解冻，否则会破坏奶油品质。

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打发后的动物脂奶油的稳定性保护在（）左右，所以奶油打发后，应尽早使用。

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在制作奶油炸虾球时，应使用（）

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盐按照来源可以分为海盐、湖盐、井盐、矿盐，在四川地区川菜烹饪过程中使用最广泛的是（）。

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奶油根据（）的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。

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