化学因素引起食品败坏会使大部分食品失去食用价值。（）
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食品的败坏分为（）、（）和（）三种类型。
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导致罐头食品败坏的微生物最重要是（）
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果蔬加工过程中食品败坏的原因及解决办法？
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导致食品败坏的因素里能可以使大部分食品失去食用价值的因素（）。
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针对酶促褐变引起的食品败坏，主要从两个方面来控制，亦即（）和（）。
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生产450g猪肉罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）
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生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）
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（）叫生物学败坏。
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