新掰下的玉米的甜味是由于玉米粒中的糖浓度高。但是掰下的玉米贮存几天后就不那么甜了，为什么？如果将新鲜玉米去掉外皮后浸入沸水几分钟，然后于冷水中冷却，储藏在冰箱中可保持其甜味，为什么？
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新收获的粮食为何难以储藏？新粮储藏应如何管理？
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设计出郑州地区面粉或大米的储藏方案。（应包括储藏方式、材料及工艺过程、管理等）。
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采用哪些方法可以防止储藏过程中的肉色变暗？
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气体吸附与粮食储藏的关系是什么？
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简述北方玉米和南方玉米贮藏方法的区别？
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原粮与成品粮的储藏特性有何不同？
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冷却保鲜是常用的柔和肉制品的保存方法之一，这种方法是浆肉品保藏在（），便再次温度下进行短期储藏。
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在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和（）。
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