餐饮服务是餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助，服务内容主要有（）。

服务工作台是餐厅中必不可少的设施，其设计应尽可能大，以方便存放物品。

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餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。

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大型饭店通常有很多销售点，如餐厅、酒吧、茶座、房内用餐、洗衣和干洗服务、停车场、电话服务、健身中心、运动设施和商场。

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（）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究优雅的特点。

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餐厅服务的四项基本环节是餐前的准备工作、（）、就餐服务、餐后服务。

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在宾馆、饭店，通常餐厅服务人员与厨房人员的比例是（）。

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餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和（）的生产经营性行业。

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餐厅用餐的客人不论时间是否充裕，都希望餐厅的服务工作快捷，并且是（）。

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客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作：（）；准备迎接客人；（）；加强巡视检查，做好现场指挥；掌握餐厅气氛，保证服务规格。

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