单选题
A豆
B鸡
C肉
D虾
正确答案
答案解析
略
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食物中豆类、蛋类、奶类，各种瘦肉和鱼类等蛋白质含量丰富。
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低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质含量和面筋含量低，湿面筋值在20%以下。
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禽畜肉中的蛋白质含量约为10～20%。
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鲜肉中蛋白质含量为10～20%，并含有人体需要的各种必需氨基酸。
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面粉用途广泛，根据蛋白质含量不同，可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和（）四大类。
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水产类蛋白质含量一般为（）
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面粉可根据蛋白质含量不同可分为（）类。
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蛋白质最好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼类和大豆。
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蛋白质最好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼类和大豆。
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