调料容器的摆放位置，需要近放的调料是（）。

调料均有杀菌消毒的作用。

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以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为（）。

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清炸是将原料用调料腌渍，不挂糊，不拍粉，正确掌握油温。

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一些用餐人群特别需要注意在食谱中控制食盐的数量，他们是（）

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产褥期之后，哺乳母亲最需要优先供应的矿物质是（）

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一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大约是（）。

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我国DRI中，有一种矿物质的需要量是女性超过男性的，它就是锌。（）

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10—12岁的男生全日能量需要量为（）。

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人体需要的蛋白质和脂肪，不仅在数量上，而且在质量上要符合人体的需要。

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