人体需要的蛋白质和脂肪，不仅在数量上，而且在质量上要符合人体的需要。

人体需要的能量，来自食物中的（）、脂类、蛋白质，因此这三大营养素被称为产能营养素。

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（）中和丁食物中存留的残余胃酸，并含有多种消化酶，可分别消化糖类、蛋白质和脂肪。

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鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。

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使人体体液呈酸性的（）或有机阴离子，不仅可从事物中摄取，还能通过食物的消化作用，从代谢的中间产物和最终产物得来。

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一些用餐人群特别需要注意在食谱中控制食盐的数量，他们是（）

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糖类、脂类、蛋白质等结构复杂的（）物质，不能直接被人体吸收和利用，必须先经过消化道的消化分解。

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评价人体蛋白质营养不良临床上最常用的指标（）

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一块重量为50克的巧克力，其中含蛋白质1.5%，脂肪40%，糖分52%，则它共含有多少千卡的能量（）

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花生中的脂肪大多为油酸和（）等不饱和脂肪酸。

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