调料容器的摆放位置，需要近放的调料是（）。
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以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为（）。
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清炸是将原料用调料腌渍，不挂糊，不拍粉，正确掌握油温。
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大蒜内含的大蒜素，是有效的杀菌物质，对肠道内、呼吸道内及皮肤上的细菌都有很好的杀灭或抑制作用。（）
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不适宜高温消毒的器皿可用（）的酒精喷雾消毒。
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高温消毒使用范围最广，也最适宜（）的消毒。
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餐具消毒是食品安全的保证。
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定期进行（），是检查餐具消毒的最有效手段。
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菜板的消毒，主要有以下几种方法：洗烫法、刮板撒盐法、（）、漂白粉消毒法。
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