判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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调制生物膨松面坯，干酵母菌的用量一般为面粉量的5%左右为宜。
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调制生物膨松面坯（）的用量一般为面粉的2%为宜。
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调制500g面粉的生物膨松面坯，应放活性干酵母（）g为宜。
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调制生物膨松面坯，要掌握酵母与面粉的比例，酵母的数量应占面粉数量的（）为宜。
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调制生物膨松面坯干酵母的用量以不超过2%为宜。
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调制500克面粉的生化膨松面坯，应放活性干酵母（）克。
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用臭粉调制化学膨松面坯，臭粉的用量为面粉的5%为宜。
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用小苏打调制化学膨松面坯，小苏打的用量为面粉的1～2%为宜。
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用干酵母调制油条面坯，干酵母的用量占面粉量的（）左右为宜。
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