单选题
A发酵粉
B小苏打
C臭粉
D干酵母
正确答案
答案解析
略
相似试题
调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。
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调制生物膨松面坯，干酵母菌的用量一般为面粉量的5%左右为宜。
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用臭粉调制化学膨松面坯，臭粉的用量为面粉的5%为宜。
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用小苏打调制化学膨松面坯，小苏打的用量为面粉的1～2%为宜。
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调制生物膨松面坯，要掌握酵母与面粉的比例，酵母的数量应占面粉数量的（）为宜。
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调制500g面粉的生物膨松面坯，应放活性干酵母（）g为宜。
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调制生物膨松面坯干酵母的用量以不超过2%为宜。
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为增加混酥面坯的酥松性，可加大面粉用量或加入大量的膨松剂。
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调制物理膨松面坯用的面粉必须（）后使用。
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