小包酥的特点是酥层均匀，皮面（），不易破裂。

小包酥的优点是酥层均匀而多，皮面光滑，不易破裂。

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小包酥的特点是速度慢，效率低，但起酥均匀，成品精细，适宜做高档宴会点心。

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明酥的特点是层次（），成品表面酥层清晰。

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大包酥的特点是速度快，效率高，适合大批量生产，但酥皮不易起均匀。

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大包酥的特点是：速度快，效率高，适合大批量生产，但酥皮不易起均匀。

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大包酥的弱点是（）不易起均匀。

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小包酥的特点是：速度慢，成品精细，适宜制作高档宴会点心。

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擘酥层酥的特性之一是层次清楚，但（）较差。

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小包酥的特点是（）效率低，但起酥较匀，成品精细，适宜做高档宴会点心。

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