机械搅拌自吸式发酵罐优缺点是什么？
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通用式发酵罐是指既具有机械搅拌又有压缩空气分布装置的发酵罐。
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根据气液传质理论，论述提高机械搅拌通风发酵罐溶氧系数（KLa）的方法。
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搅拌热是引起发酵过程温度变化的主要原因，可用公式Q搅拌＝Q生物＋Q发酵－Q蒸发－Q辐射表示搅拌热的影响因素。
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发酵罐的基本条件包括哪些？
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酸奶因其所用原料和发酵剂种类不同，分（）和搅拌型酸奶两类。
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对于粘度小，易分散均匀的牛顿型发酵液，搅拌叶和转速的配置应该是（）
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发酵中泡沫生成的原因是通气搅拌的强烈程度、培养基配比与原料的组成、菌种、种子质量、接种量和（）
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影响产酸发酵过程的主要因素有哪些？
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