用手指在刀刃上横向轻拉，如有（）则表明刀刃很锋利。

用手指在刀刃上横向轻拉，假如有（）则表明刀刃很锋利。

单选题查看答案

将刀刃朝上，如刀刃能反射出光线，则表明刀刃（）

单选题查看答案

将刀刃朝上，如刀刃能反射出光线，则表明刀刃锋利。

判断题查看答案

将刀刃朝上，如刀刃不能反射出光线，则表明刀刃锋利。

判断题查看答案

手工切制涮羊肉的方法是用推拉切法，左手按肉，拇指顺向刀刃，右手持刀，两三刀后羊肉自然卷成筒状。（）

判断题查看答案

（）的要领是：下刀准确、刀刃锋利、剂子截面成圆形。

单选题查看答案

桑刀刀身比切刀略宽、略重，长短适中，刀刃锋利，结实耐用。（）

判断题查看答案

熬制果酱时，取出几滴果酱，滴到冷的平板上，用手指触摸感觉很光滑，则说明此果酱已达凝固点。

判断题查看答案

熬制果酱时，取出几滴果酱，滴到冷的平板上，用手指触摸感觉很光滑，则说明此果酱已达凝固点。

判断题查看答案