在中餐宴会上派菜应从主人（）开始

中餐宴会围桌裙时应从主人位开始，顺时针方向绕台进行。（）

判断题查看答案

中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台面餐位是否均匀。服务员用托盘或徒手用餐巾托骨碟，从主人座位开始，绕台方向为（）。

单选题查看答案

在中餐宴会准备工作中，口布花摆放整齐，突出主人的位置，有头的动物造型一般要求头朝左。

判断题查看答案

中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。

单选题查看答案

中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。

单选题查看答案

中餐宴会一般在宴会开始前（）左右将（）和（）斟好。

单选题查看答案

中餐宴会座次安排时应注意，台面置于厅堂正面，主人位在（）。

单选题查看答案

中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上，从主人位指向副主人位。（）

判断题查看答案

中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。

单选题查看答案