A可用立式杀菌锅
B只能用卧式杀菌锅
C需用多孔浅盘装
D需要反压杀菌
用于食品表面或者食品包装容器消毒和杀菌的杀菌剂包括()。
多选题查看答案
()是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌,并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。
单选题查看答案
要实现无菌包装,除了要对食品原料进行杀菌,还需使()、()保持无菌状态。对()杀菌,工业上常采用过氧化氢作为杀菌剂。
填空题查看答案
下列()是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。
单选题查看答案
下列因素中()与杀菌时罐头食品的传热无关。
单选题查看答案
下列关于食品灭菌手段辐照的说法中,不正确的是()。
单选题查看答案
下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作?()
单选题查看答案
无菌包装中采用的杀菌方法主要()。
多选题查看答案
食品加工过程中热杀菌的方法主要有()、()、高压杀菌法。
填空题查看答案