粮食中碳水化合物的存在形式按其溶解特点不同，可分为可溶性糖和不溶性糖两类。属可溶性糖的是（）。

粮食中碳水化合物的存在形式按其溶解特点不同，可分为可溶性糖和不溶性糖两类，不属可溶性糖的是（）。

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（）与（）是粮食中水分的主要存在方式。

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（）是粮食中水分的主要存在方式。

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粮食中水分有两种不同的存在状态，一是（），二是结合水。

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中、小粒包装粮食、油料的扦取包数不少于总包数的（）。

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粮食果皮和种皮的细胞壁中含有（），可增加皮层的不透水性和稳定性，对粮粒其保护作用。

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扦取粮食、油料的平均样品数量一般不少于（）kg。

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粮食的不完善粒都有哪些？指出其品质特征。

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粮食中的水分由自由水和（）组成。

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