多选题
A颜色不正不取
B调料、配料不全不取
C器皿不洁不取
D餐具破损不符合规格不取
E菜肴口味不香不取
正确答案
答案解析
略
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台号夹是传菜部必备的用具物品，一般大餐桌每桌备台号夹的数量是（）。
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传菜部一般由（）进行画单控制传菜。
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