对冷冻前的果蔬原料进行必要的灭酶或钝化酶活性的烫漂或硫处理等是必要的。
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对于仁早类的原料加工时要去心，核果类的原料加工时要（）。
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预制梁模板及支架设计和加工时应注意哪些事项？
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果胶物质的分解在果蔬汁加工中主要有两方面的作用：①通过（）对果浆进行处理，以便软化或液化果肉，使易于榨汁，提高出汁率，改进色泽、风味。②对果汁进行酶处理，以分解果胶，降低其粘度，提高其稳定性，改善其透明度以及便于浓缩。
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磨削加工时，应选择（），为改善切削加工性，对不锈钢进行（）处理。
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论述果蔬加工对原料的要求及预处理？
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对果蔬原料进行热烫的主要作用是（）
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陶瓷原料为什么要进行预处理？
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果蔬汁原料要求出汁率（），取汁（）。
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