摆放菜盘时切忌（）。

装盘时，先用的物品摆放在（）。

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西餐摆台中，摆放展示盘时，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边（）。

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西餐摆台中，摆放展示盘时，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边（）

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撤菜盘的注意事项正确的是（）

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中餐服务撤菜盘应掌握在上（）前进行。

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叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布），右手拿分菜用的叉勺，从（）开始，按顺时针方向绕台进行。

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提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。

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西餐服务中，上开胃盘时应上（）。

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三文鱼装盘时，每份应为（）。

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