三文鱼装盘时，每份应为（）。

分三文鱼服务一般每份鱼以（）片为宜。

单选题查看答案

装盘时，先用的物品摆放在（）。

单选题查看答案

轻托装盘时，通常是高物、重物在托盘（）档，轻物、低物在（）档。

单选题查看答案

服务员切配三文鱼时，片鱼应从鱼的（）切，每片鱼的厚度为0.2厘米，每份鱼为3片。

单选题查看答案

切三文鱼时，每层鱼的厚度为（）

单选题查看答案

三文鱼切片时，每片鱼的厚度为（）。

单选题查看答案

分切三文鱼一般每片鱼（）为2cm。

单选题查看答案

服务员切配三文鱼的要求是（）。

单选题查看答案

三文鱼分菜服务时切鱼应从鱼的（）的方向分切。

单选题查看答案