A蛋白质
B脂肪
C肌肉
D纤维组织
肉类一般选用有一定（）含量的部位制馅。
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制馅心时肉类一般选用有一定脂肪含量的部分，鸡肉中的纤维细而软。
判断题查看答案
肉类中蛋白质的含量一般为（）。
禽畜肉类中无机盐含量最少的是（）
下列肉类中脂肪含量最高的是（）。
肉类中的脂肪含量约为（）。
下列肉类中胆固醇含量最高的是（）。
猪通脊肉质细嫩，色（），脂肪含量少，是全猪肉部位最好的肌肉。
肉类中蛋白质含量约为（）
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