细菌的致腐作用虽无直接危害，但易使食品变色、变味、变形，失去（）。

共存于食品中的细菌种类和相对数量称为食品的细菌（）。

填空题查看答案

共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成，称为食品的（）。

填空题查看答案

食品中兽药、激素残留物对人体健康的危害。

简答题查看答案

食品受到细菌污染后，在形状、味道、色泽等方面变得不能为人们接受，这时食品中细菌所处的生长期为（）

单选题查看答案

细菌生长活动开始加强，但数目不见增加，是细菌生长的（）时期。

单选题查看答案

食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性活着慢性危害，是（）。

单选题查看答案

一旦细菌在食物中的繁殖达到（），食品在形状、味道、颜色和结构方面一般都变得不能为人接受了。

单选题查看答案

对直接入口的食品一旦发现嫡类污染物，应（）

单选题查看答案

在食品加1车间中，处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间称为（）

单选题查看答案