共存于食品中的细菌种类和相对数量称为食品的细菌（）。

共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成，称为食品的（）。

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一旦细菌在食物中的繁殖达到（），食品在形状、味道、颜色和结构方面一般都变得不能为人接受了。

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能阻止或延缓食品氧化，提高食品稳定性和延长贮藏期的食品添加剂称为（）

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食品受到细菌污染后，在形状、味道、色泽等方面变得不能为人们接受，这时食品中细菌所处的生长期为（）

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食品相对安全概念

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餐饮企业保证食品相对安全的方法。

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入库验收是指验收人员依据企业进货标准对购进的食品原材料等核对和检验，验收的内容包括数量、规格和（）

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确定不易变质食品原材料采购数量的方法错误的是（）

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根据寄主的种类，病毒可分为三类，在食品卫生领域重点研究的是（）

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