共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成，称为食品的（）。

共存于食品中的细菌种类和相对数量称为食品的细菌（）。

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一旦细菌在食物中的繁殖达到（），食品在形状、味道、颜色和结构方面一般都变得不能为人接受了。

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一般来说，所有菌均有鞭毛的细菌种类是（）。

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餐饮企业保证食品相对安全的方法。

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食品受到细菌污染后，在形状、味道、色泽等方面变得不能为人们接受，这时食品中细菌所处的生长期为（）

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食品相对安全概念

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根据寄主的种类，病毒可分为三类，在食品卫生领域重点研究的是（）

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确定不易变质食品原材料采购数量的方法错误的是（）

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详细说明食品贮藏可能出现的卫生问题及其处理。

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