评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（）
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（）蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。
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评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是（）
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蛋白质对人体有哪些生理功能？在营养学上把蛋白质分为几类？
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膳食营养素参考摄入量包括四项内容，即：（）、（）、（）、（）。
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论述营养素参考摄入量的几个指标和内容。
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鸡蛋中铁的含量虽多，但吸收率低是因为含有干扰物质卵黄高磷蛋白。
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参考蛋白
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蛋白质-能量营养不良
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