大豆中脂肪的含量一般为（），在体内消化率为97.5%。

在豆类食品中，脂肪含量最高的是大豆

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每百克大豆中的脂肪含量约为（）。

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大豆中蛋白质的含量丰富一般为（）。

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鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量（），熔点低，容易被人体消化吸收。

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牛奶中的脂肪含量一般在（）之间。

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鱼类中不饱和脂肪酸含量高，容易被人体消化吸收。

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食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面：（1）脂肪的消化率；（2）脂肪酸的种类与含量；（3）（）。

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水是人体中含量最多的物质，水的生理功用是构成人体的重要物质，促进体内营养素的消化，吸收和代谢，调节人体体温。

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水产类脂肪含量低，一般为（）

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