判断题

水油酥皮面是用面粉、黄油、水调制而成的。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 水油酥皮面是用面粉、大油、水调和经()摔打成柔软而有筋力的面坯。

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  • 水油面是由水、油脂、面粉调制而成的,所以它()

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  • 水油皮面是用面粉、()、水按一定的比例经搓擦、摔挞而成。

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  • 水油皮面是用面粉、大油、水按一定比例经搓擦、摔挞而成,其中面粉与大油的比例以4:1为宜。

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  • 水油面是用()拌和调制而成的面团。

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  • 黄油酥是用黄油和面粉调制而成,其比例以()为宜。

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