在舌的表面，分布着许多乳头状的组织。在这些乳头状的组织上，分布着味觉细胞，被称为（）。

味的感觉是由（）刺激舌的表面而引起的。

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珍珠鸡的羽毛上有规则地分布着（）。

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在中国城市、乡村、南方或北方流传着许多民间传统饮食习俗，它深深地影响着中华子孙的日常生活，如（）的风俗。

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牛上脑肉的瘦肉中分布着较多的（），红白相间。

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位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是（）。

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糖类是人体所必须的营养成分之一，自然界中分布着大量的单糖、双糖和多糖。

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面团中加入油脂，油脂便分布包围在蛋白质、（）颗粒表面，形成油膜，阻止面粉吸水。

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牛舌的初加工时将牛舌的血污清洗干净即可。

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牛上脑肉的特点是（），瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属一级牛肉。

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