一般而言，进餐高峰，餐厅宾客盈门；用餐低谷，宾客席终人散。这表明了餐饮企业产品销售量在时间上的特点是（）

餐厅营业区一般分为（）。

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餐厅的乘车市场区一般在乘车（）分钟的距离范围内。

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餐厅面积指标以（）为衡量单位，一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。

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餐饮消费者行为的形成一般经历了餐饮动机形成、了解实物和餐馆情况、食物和餐厅的选择、购买阶段、餐饮消费阶段和（）等过程。

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西餐零点服务中，最常用的用餐服务方式是（）

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餐巾是供客人在进餐过程中使用的（）。

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什么是绿色餐厅，绿色餐厅的特点有哪些？

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餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。

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餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。

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