填空题
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略
相似试题
麦汁满罐后，应（）至工艺要求的主发酵温度。
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计算题：计算麦汁温度 某发酵罐有效容量200KL，五次麦汁满罐，每次麦汁产量40KL，罐内已进四次麦汁，混合温度7.8℃，要使满罐麦汁温度达8℃，问第五次追加麦汁的温度应为多少？
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麦汁分批进罐，满罐时间最好控制在（）hr以内，否则酵母增殖不一致，影响发酵。
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高浓发酵时，随着麦汁浓度的提高，麦汁溶氧量降低，会影响酵母的繁殖和发酵。
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要提高麦汁的发酵度，糖化过程中应使用（）
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要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。
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为保证酵母的正常繁殖和发酵，11ºP麦汁的充氧量应达到（）。
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麦汁冷却的目的之一是降低麦汁（），适合啤酒酵母发酵的要求。
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冷麦汁充氧时，麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）。
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