填空题
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略
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计算题：计算麦汁温度 某发酵罐有效容量200KL，五次麦汁满罐，每次麦汁产量40KL，罐内已进四次麦汁，混合温度7.8℃，要使满罐麦汁温度达8℃，问第五次追加麦汁的温度应为多少？
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麦汁满罐后，应（）至工艺要求的主发酵温度。
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多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应（），最终使满罐温度符合工艺要求。
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麦汁过滤温度最好控制在76～78℃。
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洗糟水的质量对麦汁质量影响很大，为减少麦壳多酚的溶出，洗糟水的pH最好控制在（）。
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在分批发酵中，最好的收获期是指数生长期
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啤酒风味物质的控制主要在温控，跟麦汁充氧关系不大。（）
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最终煮沸麦汁的热凝固氮最好不超过（）mg/100mL。
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麦汁冷却时进行充氧，一般麦汁溶解氧要求控制于（）
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