引起屠宰猪发生PSE肉的主要原因是（）。

简述PSE肉的发生、宰后鉴定要点及处理意见。

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肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是微生物。可以通过测定挥发性盐基氮、PH测定、（）和球蛋白沉淀试验等理化指标来衡量肉的新鲜程度。

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在现代化屠宰加工企业中，对于猪的宰后检验点是如何设置的？

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屠宰猪常采用以下哪种放血方法（）

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肉的腐败变质主要是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。

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引起猪气喘的主要病原是（）.

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猪蛔虫可引起猪以咳嗽为主要症状的蠕虫性肺炎。

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我国北方春季经常发生沙尘暴，对北方人民生活带来了极其恶劣的影响，要消灭沙尘暴必须了解它是怎么产生的。引起沙尘暴的主要原因是（）

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肉的自溶的原因（）

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