低温保藏法主要适宜保存植物性原料。

适宜低温保藏的原料有（）等。

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烹饪原料保藏方法有四种：（1）低温保藏法；（2）高温保藏法；（3）脱水保藏法；（4）密封保藏法。

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品类原料的保管方法有：低温保藏法、（）、库储藏法。

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烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）

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干燥保藏法可以达到（）保存原料的目的。

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酸渍保藏法是通过提高原料酸度而保存原料的方法。

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低温保藏原料能有效地（）。

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沸水加工法适宜加工蔬菜类原料如芹菜、蕃茄及动物性原料如牛骨、碎肉头等。

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低温保藏法是使用最广泛的保藏方法。

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