一般来说，食品中的灰分就是食品中的无机盐。

测定食品中的灰分时，不能采用的助灰化方法是（）

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食品中的无机污染物的主要有（）

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环境污染无在食品中的存在，有自然和人类两大因素。其中，无机环境污染物在一定程度上食品产地的（）条件所左右。但是更为普遍的污染原则主要是工业，采矿，能源，交通，城市排污及农业生产等带来的。

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一般来说，食品中的水分可分为（）和（）两大类。其中，前者可根据被结合的牢固程度细分为（）、（）、（），后者可根据其食品中的物理作用方式细分为（）、（）。

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食品中的危害物一般引起的是局部作用。

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FDA将添加到食品中的物质一般按照其消费量和与食品本身的相似性分为几大类？

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当食品中的αW值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（）

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（）主要来源于人及温血动物粪便，一般多用来作为食品中的粪便污染指标。

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食品酸味剂在食品中的作用？

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