（）不属于全价蛋白质，不溶于水，与稀酸、稀碱和蛋白酶的作用很弱，在水中有很大的膨胀性，可使重量增加0.5～1倍。

粮油蛋白质中不溶于水和中性盐而溶于70-80%乙醇的蛋白质是（）。

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哪两种蛋白不溶于水，且遇水能相互粘聚在一起形成面筋。（）

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树胶不溶于水，而可溶于醇中。

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从溶解性讲，胡萝卜素不溶于水，叶黄素类溶于水。

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硅具有金属光泽，不溶于水，但能溶于（）中。

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皂化反应除油是不溶于水的油脂在（）中发生反应，生成可溶于水的（）和甘油。

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黄曲霉毒素溶于油和氯仿、甲醇等有机溶剂，但不溶于乙醚、石油醚和己烷，也不溶于水。

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不溶于水的药物是（）。

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粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是（）。

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