皂化反应除油是不溶于水的油脂在（）中发生反应，生成可溶于水的（）和甘油。

化学除油是利用碱溶液对油脂的皂化作用除去皂化油，利用表面活性剂的乳化作用除去（）油。

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如何检验油脂的皂化反应中有甘油的生成？

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皂化反应实质上是油脂的（）。

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有机溶剂除油是利用（）原理，化学除油是利用（）原理。

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除油时，温度升高对皂化作用的影响是（）。

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油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。

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在电导法测定乙酸乙酯皂化反应的速率常数实验中，如何测得乙酸乙酯皂化反应的活化能？

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天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（），加速变质；也能（）油脂的发烟点；还可使油脂的风味（）。

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在等温间歇反应器中进行乙酸乙酯皂化反应：

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