构成猪胃肌肉的主要组织是（）

构成猪心脏肌肉的主要组织是（）

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肌肉组织俗称瘦肉，是构成肉的主要部分，占胴体的50%~60%，是肉类原料中最重要的一种组织。（）。

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肌肉组织又称骨骼肌，是构成肉的主要部分，可分为横纹肌，心肌和平滑肌三种，用于食用和加工的主要是心肌。

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肌肉组织中能量贮存的主要形式是：（）

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鱼类的肌肉色素主要是由肌红蛋白（）和血红蛋白（）构成。

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肌原纤维是肌肉特有的（）成分，在电镜下观察肌原纤维，发现有更细的细丝构成，一种是粗纤丝，由（）蛋白质组成，一种是细纤丝，主要由（）蛋白质构成。

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构成猪胴体的瘦肉的主要组织是（）

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（）是结缔组织的主要构成部分。

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动物肌肉组织加热时主要香味化合物有哪些？

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