多选题
下列关于辣椒的叙述正确的是（）
A辣味与辣椒品种有关
B辣椒用量越多味越辣
C加热时间越长辣味越淡
D辣味物质具有水溶性
E辣椒素含量越高刺激性越强
下列关于火候的叙述正确的是（）。
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下列关于熊掌之前掌的叙述正确的是（）。
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关于干货的叙述下列正确的是（）。
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下列关于牛乳叙述正确的是（）。
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关于调味下列一叙述正确的是（）。
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关于白糖下列叙述正确的是（）。
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关于膨松性下列叙述正确的是（）。
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关于清炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
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关于清炸的方法，下列叙述中正确的是（）。
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