A在烹饪前置于冷水中漂洗
B在烹饪中置于热水中取出
C在烹饪前用盐水洗净
D在烹饪前用醋洗净
在猪肉品质分级中，属于三级的是（）
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乳的吸附性强，其气味级易受外界因素影响，保存时应注意与其他有挥发性刺激性气味的原料分开，以防（）
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肉的品质外观坚硬，弹性差，肉质坚硬，不易煮烂，缺少肉的特殊美味和气味是动物性原料的质量变化中的（）。
下列关于根用芥菜错误的（）
下列关于大黄鱼的说法错误的是（）。
下列关于马铃薯的说法，正确的是（）
下列关于酸味调味品的叙述错误的是（）。
下列关于蛋白质生理功能的说法正确的是（）
菜籽油是我国主要的食用油脂，下列关于菜籽油的叙述错误的是（）。
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