判断题

器具之美是烹饪艺术整体美的重要组成部分。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面:烹饪宴饮环境的美化艺术;烹饪宴饮器具的造型艺术;食品造型艺术;()艺术。

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  • 色彩是构成烹饪艺术的要素之一,也是最能表现烹饪艺术美的形式之一,比滋味还要重要。

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  • 烹饪美学是欣赏与食用并存,将艺术之美()烹饪之中。

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  • 烹饪美学的主要宗旨是以欣赏促食欲,在食者进行美的艺术享受的同时,()美的食欲享受。

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  • 传统评定中国菜肴优劣的标准是把菜肴的()包括在内的,也就是说饮食器具是组成一个完整菜肴不可分割的部分。这是中国饮食文化审美的一个重要内容,其原则就是雅致与实用的统一。

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  • 器具之美是指器具独特的造型、色彩和()之美。

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  • 烹饪饮食美感与艺术美感有着一定的联系,占有同等重要的位置。

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  • 刀工处理是烹饪原料()的重要组成部分。

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