简答题

客人用餐将近结束,而某道菜迟迟不上怎么办?

正确答案

餐中值台人员应掌握菜的顺序,跟据菜的制作时间向客人解释清楚,时间过长应及时催菜,并通知上司,如客人要求退菜则需管理人员根据厨房是否已出品来断定(必要时还是不能得罪客人,给予退掉)

答案解析

相似试题
  • 当服务推荐第一道菜时,应采用()的语言,以预测客人用餐是否考虑价格、口味要求等如何。

    单选题查看答案

  • 客人点了某道菜,上了之后,说没点怎么办?

    简答题查看答案

  • 客人对同桌和邻桌要的是同一道菜,而菜量不一样而产生异议怎么办?

    简答题查看答案

  • 客人在大堂吧迟迟不点茶水,怎么办?

    简答题查看答案

  • 客人用餐中,孩子哭闹怎么办?

    简答题查看答案

  • 用餐客人订下一餐怎么办?

    简答题查看答案

  • 客人来餐厅用餐,但餐厅已打烊,怎么办?

    简答题查看答案

  • 客人在用餐过程中,要求改菜,怎么办?

    简答题查看答案

  • 客人用餐时突然不舒服或发生急病怎么办?

    简答题查看答案