pH是微生物生长和产物合成的非常重要的状态参数是代谢活动的综合指标。因此，必须掌握发酵过程中pH变化规律 .请你谈谈pH对发酵的影响。
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下图为微生物代谢调节的两种情况。请据此回答： 若进行图B发酵的菌种，能进行赖氨酸发酵，这一菌种是（）。人们通过改变它的遗传特性，阻断（）过程，解除代谢产物对发酵过程的抑制，从而大幅度提高赖氨酸的产量。
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发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（）
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简要说明在发酵过程中引起pH变化的原因。
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简述发酵过程中泡沫产生对发酵的影响。
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人们把利用微生物在有氧或者在缺氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程统称为发酵。
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在谷氨酸的发酵过程中，培养液的变化趋势为（）
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右旋糖酐发酵生产过程中果糖浓度在发酵初期和中后期的变化？为什么？
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简述对工业发酵过程进行监控的意义。
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