什么是食醋，是怎样分类的？

什么是酶？酶是怎样命名和分类的？

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综述固态发酵法食醋生产中的色、香、味、形的成因，怎样提高食醋质/和如何降低生产成本？

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什么是挡土墙？怎样对挡土墙进行分类？

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什么叫链式反应？它是怎样分类的？链反应一般可以分为几个阶段？

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食醋酿造过程中酒精发酵分为几期，各有什么特点？

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食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料，主要原料分为那几类？

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食醋的主要原料是（）。

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食醋酿造是一个复杂的生化过程，包括（）三个阶段。

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淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、（）和醋酸发酵。

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