适于苹果、梨、黄瓜等常见果蔬贮存条件（）。

防止果蔬褐变应采取的措施（）；限制果蔬与氧的接触，以防止或减轻褐变；调节pH值抑制酶褐变，一般采用柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸等混合液护色；添加一定的抗氧化剂，如维生素C；添加亚硫酸及盐。

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果蔬的公路运输的特点是作业灵活，转运次数少，适于短途或门对门的装卸服务。

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生产上常采用在酸性条件下加铜盐、锌盐等措施来保持果蔬产品的绿色（）

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所有的苹果品种都适于沟藏，但要严格控制各品种的贮藏温度。

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果蔬中常见的糖苷类物质主要有哪些？

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简述果蔬汁加工中常见的问题。

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果蔬糖制中常见的质量问题包括：（）。

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下列工艺常见果蔬榨汁方式不包括（）。

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注模成型是将（）半成品注入具有一定形状的模具，并使这种流体在模具内发生相化学变化，使（）变成固体。（）可用注模方式成型。常见的应用注模成型的制品有冷冻制品、糖果制品、果冻制品、糕点制品、乳制制品、豆制品、鱼肉糜制品、果蔬制品等。

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