无法使蛋白质变性沉淀的因素有：（）

与蛋白质的氨基结合，使蛋白质变性而具有杀菌力的消毒剂是（）

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（）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。

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（）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。

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简述影响沉淀物溶解度的因素有哪些？

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下列属于蛋白质变性的过程是（）

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下列那一个过程不属于蛋白质的变性（）

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组成人体蛋白的八种氨基酸，只要有一种含量不足，其他七种就无法合成蛋白质是什么效应？

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鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质中的：（）

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当无法满足某些客户的特殊要求时，有可能会使客户产生很大的抱怨，面对这种压力时不正确的做法是：（）

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