蟹仔由我国沿海所产的三疣梭子蟹的卵加工而成，有红蟹仔和黑蟹仔两种。

以鳇鱼或鲟鱼的卵加工干制成的鱼子为“（）”。

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山羊产于全国大部分地区，以内蒙古、四川所产为佳。

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猪蹄筋是常用的干货原料，它是利用猪体中的（）加工而成。

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玉兰片是使用鲜嫩的冬笋、春笋为原料，经过切根、蒸煮、整形、烘焙。熏硫等工序加工制作而成的。

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饮食业中的三蛇是（）、（）、（）。

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下列不是羊身上应用最广泛的三块肉的是（）。

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产于福建、广东和台湾沿海的（），为对虾属中最大的一种，最大个体体重可达450克以上。

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蟹粉又称蟹黄，一般多用海蟹加工。

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鱼翅按加工部位分，品质最好的是（）

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